LA CARTE

 

Chaque plat demande préparation et minutie, aussi le désir constant de vous satisfaire nous oblige parfois à faire patienter et de limiter le nombre de couverts.

En fonction des arrivages, la carte est susceptible de changer.

DEMANDE DE RÉSERVATION

Par téléphone   (33) 05 53 58 80 16

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(nom, téléphone, ainsi que la date et l'heure de votre demande de réservation)

ENTRER. SCANNER. DEGUSTER

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Entrée, Plat, Fromage Ou Dessert   40,00 €
Entrée / Plat    Ou    Plat / Dessert   36,00 €
Menu Enfant            Plat / Dessert    16,00 €


ENTREES


Oeuf de plein air poché,
Crème de pommes de terre à la noisette,
Ecume au poivre long de Java,
Truffe Fraîche d'été
    17,00 €

Marbré de foie gras de canard (FR) au cacao,
Chutney de pommes au cidre,
Pain toasté aux fruits secs

22,00 €  (Supplément 5,00 au menu)

Thon mi-cuit mariné sauce soja,
Pickles de légumes pipétade,
Coulis de poivrons rouges,
Sorbet à la tomate  
17,00 €

Gaspacho de petits pois à la menthe ,
Tartare de saumon à l'huitre végétale,
Chantilly acidulée aux oeufs de truite
17,00 €

PLATS

Magret de canard rôti aux cerises aigres douces,
Jus réduit au vin rouge et à l'amande amer,
Pommes de terre nouvelles  
26,00 €

Filet de bar farci aux courgettes et à la tomate ,
Beurre blanc aux herbes fraîches ,
Ecrasé de pommes de terre aux algues
 26,00 €

Filet de boeuf poèlé (FR), jus au foie gras ,
Ecailles de pommes de terre aux champignons,
Bouquet de légumes printaniers 

32,00 €  (Supplément 5,00 € au menu)

Noix de St Jacques et foie gras juste snackés,
Risotto crémeux aux petits pois,
Ecume de brisures de truffes d'été

32,00 € (Supplément 5,00 € au menu)

FROMAGES

Assiette de fromages au lait cru,
Jeunes pousses à l'huile de noix  
10,00 €

DESSERTS

Mille-feuille aux fraises et à la verveine citron,
Coulis de fraises crues,
Sorbet à la verveine du jardin  
10,00 €

Pavlova aux fruits de saison,
Sorbet à la fleur d'accacia,
Coulis de fruits rouges
10,00 €

Abricot confit au basilic
Crumble d'amandes au cacao
Crémeux abricot,
Sorbet basilic à l'huile d'olive  
10,00 €

Parfait glacé à la liqueur de limoncello,
Coulis de mûres au citron confit,
Tuile nid d'abeille    
10,00 €