LA CARTE

 

Chaque plat demande préparation et minutie, aussi le désir constant de vous satisfaire nous oblige parfois à faire patienter et de limiter le nombre de couverts.

En fonction des arrivages, la carte est susceptible de changer.

 

 

A chaque événement son menu spécial

 

LA CARTE

                

 

Entrée / Plat / Fromage / Dessert  42.00 €

Entrée / Plat / Dessert                      35.00 €

Entrée / Plat ou Plat/Dessert          31.00 €

Menu enfant  (-12 ans)  Plat et dessert au choix (hors supplément de 2 euros)    15.00 €

(Hors boissons)

         Entrées  15.00 € (hors supplément)

  -Oeufs de plein air brouillés au Speck séché

Purée de topinambour à la crème de Parmesan

Croustillants de pain persillés 

-Tartare de saumon à l'huile d'olive et poivre de Timut

Déclinaison de betteraves et sarrazin soufflé

Panacotta à la ciboulette 

     -Le trio de foie gras de canard (origine France)

(Cacao amer, nature au sel, Saussignac)

        Fleur de sel de Guérande, Pain toasté aux fruits secs

                 (20.00 € à la carte, sup 6.00€ au menu)   

-Délicatesse de crabe et Noix de St Jacques  

Millefeuille au curry et noix de coco

Ananas acidulé au citron vert

  (20.00 € à la carte, sup 6.00€ au menu)  

           

      Plats  23.00 €  (hors supplément)

 

   -Filet de dorade farci aux courgettes,

Marinière de légumes acidulés

Ecrasé de vitelotte et patate douce aux épices 

   -Carré de veau (orignie France) rôti  en basse température 

Chutney aux pommes et raisin, jus de cuisson à l'ail noir

Polenta poèlée aux champignons

-Filet de bœuf poêlé (origine France),et son escalope de foie gras

Jus des vignerons aux lardons fumés 

Pomme "Anna" à la graisse de canard 

  (28.00 € à la carte, sup 6.00€ au menu)  

   -Filet de turbot sauvage aux pointes d'asperges,

Fondue d'épinards aux artichauts poivrades,

Crème légère aux champignons

   (28.00 € à la carte, sup 6.00€ au menu) 

 Fromages  9.00 €

   -Assiette de fromages au lait cru, jeunes pousses aux fruits secs  

      Desserts    9.00 €

Macaron à la fleur d'hibiscus,

Coulis de framboises,

Sorbet à la liqueur et aux zestes de citron

 

   -Pomme "Gala" confite au sucre roux

Spirale de feuilletage croustillant

Crème au caramel salé

-Parfait glacé aux agrumes

Tartare de fruits à la menthe fraîche

Crème aux zestes d'oranges confits

-Tarte au chocolat noir et aux poires à la fenouillette

Noisettes caramélisées

Sorbet au cacao

Prévention risques allergènes : Virginie se tient à votre disposition pour répondre à

  toutes vos questions relatives aux allergènes présents dans nos plats

Prix nets, service et TVA 10 % inclus