Entrée, Plat, Fromage Ou Dessert 40,00 €
Entrée / Plat Ou Plat / Dessert 36,00 €
Menu Enfant Plat / Dessert 18,00 €
ENTREES
Oeuf de plein air poché,
Crème de pommes de terre à la noisette,
Ecume au poivre long de Java,
Truffe Fraîche d'été 17,00 €
Marbré de foie gras de canard (FR) au cacao,
Chutney de pommes au cidre,
Pain toasté aux fruits secs
22,00 € (Supplément 5,00 au menu)
Rillettes de canard au vin doux de Dordogne
Condiment à la cerise et fruits rouges
Tuile et mousse aux parfums de pain grillé 17,00 €
Gaspacho de concombre perlé à l'huile verte
Crevettes et pomme Granny Smith
Croustillant au sésame noir 17,00 €
PLATS
Suprême de volaille fermière aux petits légumes
Jus réduit à l'ail rôti et aux morilles
Pommes de terre nouvelles confites à la graisse de canard 26,00 €
Filet de bar farci aux courgettes et à la tomate ,
Beurre blanc aux herbes fraîches ,
Ecrasé de pommes de terre aux algues 26,00 €
Filet de boeuf poèlé (FR), jus des vignerons à la sauge,
Ecailles de pommes de terre aux champignons,
Bouquet de légumes printaniers
32,00 € (Supplément 5,00 € au menu)
Noix de St Jacques et foie gras juste snackés,
Risotto crémeux aux petits pois,
Ecume de brisures de truffes d'été
32,00 € (Supplément 5,00 € au menu)
FROMAGES
Assiette de fromages au lait cru,
Fruits secs 10,00 €
DESSERTS
Mille-feuille au citron vert et au rhum,
Coeur de meringue, sorbet "Mojito"
Coulis de fraises crues,
10,00 €
Pavlova aux fruits de saison,
Sorbet à la fleur d'accacia,
Coulis de fruits rouges 10,00 €
Abricot confit au basilic
Crumble d'amandes au cacao
Crémeux abricot,
Sorbet basilic à l'huile d'olive 10,00 €
Sablé aux fruits rouges et à la verveine
Coulis abricot, Sorbet Verveine 10,00 €
