Chaque plat demande préparation et minutie, aussi le désir constant de vous satisfaire nous oblige parfois à faire patienter et de limiter le nombre de couverts.

En fonction des arrivages, la carte est susceptible de changer.

DEMANDE DE RÉSERVATION

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LA CARTE 

Entrée, Plat, Fromage Ou Dessert   43,00 €
Entrée / Plat    Ou    Plat / Dessert   39,00 €
Menu Enfant            Plat / Dessert    18,00 €

ENTREES


L'oeuf "Parfait" Sauce meurette à la moutarde violette
Nid  croustillant
Petits lardons et croûtons

18,00 €

Rillettes de canard confit
Chutney d'aubergines au poivre long de Java
Sorbet au condiment estragon

18,00 €

Carpaccio de St Jacques et poulpe
Vinaigrette aux fruits de la passion et à l'huile fumée
Arlette à la poudre de citron noir

24,00 €  (Supplément 6,00 au menu)

Lingot de foie gras de canard (fr) 
Au poivron rouge confit
Pain toasté aux fruits secs

24,00 €  (Supplément 6,00 au menu)



PLATS

Filet mignon de porc (fr) rôti en croûte de noisettes
Sauge et zestes de citron
Emincé de patates douces caramélisées aux épices 
 
29,00 €

Filet de bar poêlé sur la peau
Beurre de basilic et tomate 
Spahetti de courgettes, émincé de fenouil

 29,00 €

Tournedos de filet de boeuf(Fr) poêlé
jus réduit au Porto, Pointes d'asperges vertes
Ecailles de pommes de terre à l'huile d'olive

36,00 € (Supplément 8,00 € au menu)

Noix de St Jacques snackées à la poitrine fumée
Poèlée d'asperges au jambon Speck

Jus "Terre et Mer"
34,00 € (Supplément 6,00 € au menu)

FROMAGES

Brillat-Savarin  à la noix du Périgord
Bouquet de salade Mâche à l'huile de noix 
 
11,00 €

DESSERTS

Duo pomme et poire à la menthe et à la fleur d'hibiscus
Biscuit moelleux et granité au "Bissap"

11,00 €

Mille-feuille aux fraises et meringue craquante
Crémeux au citron vert
Coulis de fraises, sorbet à la fleur d'acacia 

11,00 €

L'alliance du chocolat noir, de la cacahuète et du caramel salé
11,00 €

Parfait glacé aux zestes d'agrumes
Coulis de fruits exotiques 
Tartare de mangue au citron  
 
11,00 €

Prix nets, service et TVA 10% inclus