Entrée, Plat, Fromage Ou Dessert 40,00 €
Entrée / Plat Ou Plat / Dessert 36,00 €
Menu Enfant Plat / Dessert 16,00 €
ENTREES
Oeuf de plein air poché,
Crème de pommes de terre à la noisette,
Ecume au poivre long de Java,
Truffe Fraîche d'été 17,00 €
Marbré de foie gras de canard (FR) au cacao,
Chutney de pommes au cidre,
Pain toasté aux fruits secs
22,00 € (Supplément 5,00 au menu)
Thon mi-cuit mariné sauce soja,
Pickles de légumes pipétade,
Coulis de poivrons rouges,
Sorbet à la tomate 17,00 €
Gaspacho de petits pois à la menthe ,
Tartare de saumon à l'huitre végétale,
Chantilly acidulée aux oeufs de truite 17,00 €
PLATS
Magret de canard rôti aux cerises aigres douces,
Jus réduit au vin rouge et à l'amande amer,
Pommes de terre nouvelles 26,00 €
Filet de bar farci aux courgettes et à la tomate ,
Beurre blanc aux herbes fraîches ,
Ecrasé de pommes de terre aux algues 26,00 €
Filet de boeuf poèlé (FR), jus au foie gras ,
Ecailles de pommes de terre aux champignons,
Bouquet de légumes printaniers
32,00 € (Supplément 5,00 € au menu)
Noix de St Jacques et foie gras juste snackés,
Risotto crémeux aux petits pois,
Ecume de brisures de truffes d'été
32,00 € (Supplément 5,00 € au menu)
FROMAGES
Assiette de fromages au lait cru,
Jeunes pousses à l'huile de noix 10,00 €
DESSERTS
Mille-feuille aux fraises et à la verveine citron,
Coulis de fraises crues,
Sorbet à la verveine du jardin 10,00 €
Pavlova aux fruits de saison,
Sorbet à la fleur d'accacia,
Coulis de fruits rouges 10,00 €
Abricot confit au basilic
Crumble d'amandes au cacao
Crémeux abricot,
Sorbet basilic à l'huile d'olive 10,00 €
Parfait glacé à la liqueur de limoncello,
Coulis de mûres au citron confit,
Tuile nid d'abeille 10,00 €
