Chaque plat demande préparation et minutie, aussi le désir constant de vous satisfaire nous oblige parfois à faire patienter et de limiter le nombre de couverts.

En fonction des arrivages, la carte est susceptible de changer.

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LA CARTE 

Entrée, Plat, Fromage Ou Dessert   43,00 €
Entrée / Plat    Ou    Plat / Dessert   39,00 €
Menu Enfant            Plat / Dessert    18,00 €


AMUSE BOUCHE 

*****

ENTREES


L'oeuf "Poché" 
Nid  de pommes de terre croustillant
Crème de Parmesan aux petits lardons 

18,00 €

Mille-feuilles de tentacules de poulpe et thon  
Aux légumes croquants, 
Chantilly au raifort 

18,00 €

Gaspacho de carottes au curry et à la noix de coco
Perlé à l'huile de crustacés
Emietté de crabe et crevettes marinées
Allumette aux graines torréfiées 

18,00 €

Tartare de Noix de  St Jacques à la pomme verte 
Crème de petits pois à la menthe
Coulis et sorbet concombre 

24,00 €  (Supplément 6,00 au menu)





PLATS

Filet mignon de porc rôti
Sauce aigre douce aux fruits rouges et cardamome verte
Chips de chorizo
Sucrine braisée au jus 
 
29,00 €

Filet de bar en vapeur de sarrazin
Ecume iodée , crème aux algues marines 
Spahetti de courgettes au fenouil

 29,00 €

Tournedos de filet de boeuf(Fr) poêlé
Jus des vignerons à la moutarde violette de Brive 
Ecailles de pommes de terre à l'huile d'olive

36,00 € (Supplément 8,00 € au menu)

Noix de St Jacques snackées à la poitrine fumée
Risotto aux asperges vertes 

Crème de jus de moules à la ciboulette  
34,00 € (Supplément 6,00 € au menu)

FROMAGES

Brillat-Savarin  à la noix du Périgord
Bouquet de salade Mâche à l'huile de noix 
 
11,00 €


PRE DESSERT

*****

DESSERTS

Meringue craquante, sorbet à la fleur d'acacia
Biscuit moelleux
Coulis de nectarines à la verveine 

11,00 €

Délice "Mojito" aux agrumes
Crémeux au citron vert et meringue sèche
Sorbet "Mojito"

11,00 €

Les sorbets aux parfums du jardin
(verveine, menthe, hibiscus)
Coulis au citron et fruits frais 
11,00 €

Parfait glacé au "Limoncello"
Coulis de fraises et confit de melon d'Espagne
 
11,00 €


Prix nets, service et TVA 10% inclus